di Valentina Bennati
comedonchisciotte.org
Si può parlare di cibo e alimentazione in molti modi. Ad esempio, dal punto di vista dei componenti, delle calorie, del gusto, dell’impatto sull’ambiente; ma c’è anche un altro aspetto da valutare, più sottile, importantissimo e, dalla maggior parte della gente, oggi poco considerato: quello energetico.
Che tipo di energia il cibo porta con sé? Pochi se lo domandano, tuttavia la stagione in cui un alimento matura, il luogo e il modo in cui è stato coltivato/allevato, come cresce, la sua forma, il colore, il sapore, come è tagliato, come è cucinato, tutto questo incide sulla sua energia.
Un’energia che poi va a nutrire la forza vitale che ogni organismo possiede perché come esseri umani abbiamo, sì, bisogno di certe sostanze, di materia, ma necessitiamo anche di qualcosa che vada a nutrire la nostra parte più profonda e invisibile che tanto determinante è per la nostra salute.
Siamo, infatti, materia ed energia.
Il nostro organismo non lavora in modo frammentato, ma come unità.
Così, se vogliamo ottimizzare le nostre risorse e il nostro benessere, anche i cibi andranno considerati, non solo da un punto di vista materiale e organico, ma parimenti dal punto di vista dell’energia che apportano.
Chi desidera approfondire tale visione energetica e vitalista dell'alimentazione potrà avere l’opportunità di farlo attraverso il corso Mappa Mundi che partirà a ottobre 2024 a Firenze.
All’interno del corso sarà utilizzato il cerchio dei 4 elementi naturali della nostra tradizione filosofica culturale occidentale (acqua, aria, terra, fuoco) e due saranno i temi centrali: alimentazione naturale ed energetica e teoria umorale dei temperamenti umani (linfatico, sanguigno, collerico e malinconico). Entrambe le tematiche saranno continuamente presenti e si integreranno all’interno delle lezioni che sono strutturate in 10 weekend per la durata di un anno.
Ogni cibo ha delle qualità che si avvicinano ai vari elementi, conoscere queste qualità aiuterà ad armonizzare eventuali squilibri con l'alimentazione.
Le due associazioni organizzatrici (Alaro e PerCorsi Bio Salute) fanno sapere che si tratta di un corso professionalizzante con lezioni frontali e laboratori e che l'iniziativa è aperta a tutti, “non solo a chi svolge già una professione sia in ambito sanitario che nell'ambito della legge 4/2013, ma anche a chi non ha alcuna formazione specifica, ma ha cuore il benessere dell'uomo e del pianeta Terra” .
Chi è interessato può scrivere, per ulteriori informazioni, a: [email protected] o [email protected] oppure approfondire a questo link.
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Nonso 22 luglio 2024
L'estate scorsa un agronomo mi ha raccontato della sua scelta di orientare le piante in base ai punti cardinali. Considerando l'energia di ciascuno di questi 4, sceglieva le piante: per assonanza o per complementarietà energetica.
I 4 elementi, e i 4 punti cardinali.
L'orientamento dell'intero podere.
Al centro di tutto c'era il focolare. E non era un caso.
Ad ogni modo, a partire dalla coltivazione, passando dalle lavorazioni, e fino alla bocca (o dal pensiero, all'anima, fino al vivere) ogni passaggio conferisce o meno una certa carica energetica. Per esempio se compro un cibo bio dinamico ma poi lo tratto male quando lo metto in padella e lo carbonizzo, il cibo bio dinamico è da buttare e non sarà mangiato.
I cibi hanno bisogno di coccole. Sia crudi che cotti.
IlContadino 23 luglio 2024
Quando mi ricordo (spesso mi viene spontaneo, a volte mi ci devo un po' impegnare) porto in me un senso di gratitudine mentre raccolgo i prodotti dell'orto o del frutteto.
Credo sia giusto così.
Ora vado a cavar le patate, grazie al tuo commento oggi il senso di gratitudine mi verrà spontaneo;-))
Heidrek 23 luglio 2024
Pulire, lavare e cucinare gli ortaggi è un arte che richiede non meno cura che coltivarli... quanti nutrienti eccezionali vanno purtroppo perduti nelle nostre cucine prima di arrivare nel piatto.
Nonso 23 luglio 2024
Suona solo pe' mme, oh violino zigano.
La musica, come la semplice intenzione, è potente. Mettitela via